咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比

亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，

在希臘語中“Kaweh”的意思是“

力量與熱情”。茶葉與咖啡、可

可并稱為世界三大飲料。咖啡樹

是屬茜草科常綠小喬木，產于熱

帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。

葉長卵形，花白色，結深紅色漿

果。有小果、中果、大果咖啡等。

原產于埃塞俄比亞。

日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合

各種不同的烹煮器具制作出來的，

而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之

果仁，再用適當的烘焙方法烘焙

而成。